Kategoria: leivonta

Remontin alkua ja leivontaa

- Susa Leave a comment

Viime viikolla siirrettiin kaikki tavarat pois poikien huoneesta. Vaati aikamoista järjestelyä, että saatiin tavarat mahdutettua muihin huoneisiin. Varsinkin meidän makuuhuone on tällä hetkellä todella ahdas, kun siellä on meidän parisängyn lisäksi myös poikien kerrossänky. Uudet nukkumisjärjestelyt vaativat aluksi vähän totuttelua, mutta nyt jo sujuu paremmin. Olohuone on aikamoinen kaatopaikka, kun siellä on jokainen kohta seinustasta täynnä tavaraa. Keskelle lattiaa jää pieni tila, josta mahtuu kulkemaan ja jossa pojat mahtuvat hiukan leikkimään. Nyt ei sitten auta muu kuin toivoa, että remontti etenisi kohtuu nopealla aikataululla. Kunhan nyt viimeistään jouluksi olisi valmista.

Ennen kuvat poikien huoneesta otin jo helmikuussa, enkä sitten tajunnut uudempia ottaa. Kuvissa ei ole näkyvissä edes sitä meidän kerrossänkyä, vaan poikien vanhat sängyt. Laitan kaikki kuvat näkyviin sitten, kun teen postausta valmiista remontista.

Tänään sitten aloittelin repimällä tapetin toisesta seinästä pois. Katsotaan jos huomenna ehtisin repimään vielä tuon toisen seinän ennen iltavuoroon menoa.

Oliver oli aluksi innolla auttamassa, mutta kyllästyi hommaan yllättävän pian. En nimittäin antanut kastella suihkupullolla tapettia ihan loputtomiin saakka, ettei lattia olisi litimärkä. Vähän aikaa Oliver jaksoi keräillä tapetin palasia jätesäkkiin, mutta lopulta hän totesi lastenohjelmien kiinnostavan enemmän.

Miehen isä kävi myös tänään laittamassa kattoon jo jonkin sortin pohjamaalia. Eiköhän me tuosta katosta lopulta valkoinen saada. Katon maalauksen jälkeen vuorossa olisi sitten uuden tapetin laitto ja lopuksi vielä laminaatin vaihtaminen.

Aamupäivällä tuli myös leivottua, kun kävin ostamassa kaupasta tuota Pandan uutta piparkakku-valkosuklaata. Ihan huippua, että kyseinen suklaa on gluteenitonta. Mietein hetken, että mitä leipoisin ja lopulta päädyin hyydytettävään suklaakakkuun. Tapetin repimisen jälkeen oli aika herkutella pipari-valkosuklaakakulla. Tämän reseptin muokkasin valkosuklaa-daimkakun ohjeesta. Olen tehnyt useampiakin kakkuja tuon kakun reseptin pohjalta, koska sitä on niin helppo muokata. Kakusta tuli aika makea, joten pienikin pala riittää viemään makeanhimon. Kakusta tuli myös jo ihanan jouluinen fiilis.

PIPARI-VALKOSUKLAAKAKKU

POHJA:
200 g piparkakkuja (gluteenittomia)
80 g voisulaa
2 rkl maitoa

TÄYTE:
3 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl glögiä tai vettä
120 g valkosuklaata
135 g piparkakku-valkosuklaata
250 g maitorahkaa

OHJE:
Murskaa piparkakut, lisää joukkoon voisula ja maito, sekoita tasaiseksi massaksi. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri, sekä maitorahka. Sulata valkosuklaa ja lisää seokseen varovasti nuolijalla nostellen. Kiehauta glögi (tai vesi) ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Rouhi piparkakku-valkosuklaa ja lisää se lopuksi täytteen joukkoon nuolijalla käännellen. Kaada seos pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia, mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta ja koristele piparkakuilla ja suklaarouheella.

~Susa

Taivaalliset Suklaa-pilvikuppikset

- Susa Leave a comment

Lainasin kirjastosta jokin aika sitten Jenni Höijerin kirjan: Sokerileipurin hurmaavat herkut. Siinä oli niin paljon reseptejä joita halusin kokeilla, että kirja oli aivan pakko ostaa omaksi. Adlibriksestä löytyi kyseinen kirja, eikä hintakaan ollut toimituskulujen kanssa kuin vajaa 12 euroa. Posti toi kirjan jo keskiviikkona ja nyt eilen ehdin sitten kokeilemaan ensimmäistä reseptiä. Ensimmäiseksi päätin leipoa Suklaa-pilvikuppiksia. Nämä olivat siis niin hyviä, että parempia saa etsiä. Kuppikset olivat todella suklaisia ja makeita ja jo yksi riitti taltuttamaan makeanhimon. Kuppiksiin tuli lisäksi italialaista marenkia, jota tein ensimmäistä kertaa. Tätä varten lähdin ostamaan digitaalisen paistomittarin. Minulla on sellainen joskus ollut, mutta se hajosi tiputtuaan lattialle kerran jos toisenkin. Nyt ollaan menty jo vuosia ilman ja vihdoin sain käytyä hakemassa uuden. On muuten tänä vuonna joulukinkun paistaminenkin huomattavasti helpompaa, kun ei tarvitse pelleillä tavallisen mittarin kanssa ja olla koko ajan kurkkimassa uuniin, että mitä mittari näyttää.

Ensimmäiseksi tehtiin suklaakuppispohja ja kypsennettiiin kuppikset eli kuppikakut.

Laitoin paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja täytin ne taikinalla. Pelti auttoi kuppiksia pitämään paremmin muotonsa.

Kuppisten annettiin jäähtyä hiukan ja tehtiin italialainen marenki. Olin juuri tullut kaupasta, kun aloin leipomaan. En edes malttanut laittaa kaikkia tavaroita kaappeihin, siksi ihana sotku taustalla.

Kuppisten päälle pursotettiin marenkia, jonka annettiin kovettua laittamalla kuppikset hetkeksi pakastimeen.

Lopuksi kuppikset kuorrutettiin vielä tummalla suklaalla. Leivontaan meni aikaa jonkin verran ja työvaiheita oli muutama, mutta nämä olivat todellakin sen arvoisia.

Ohjeessa italialaista marenkia käskettiin tehdä 2-kertainen annos, joka oli kyllä aivan liikaa. Kuorruttamisen jälkeen marenkia oli jäljellä vielä melkein puolet, joten päädyin värjäämään marengin pastavärillä keltaiseksi. Pursotin sen pellille ja kuivatin uunissa.

SUKLAA-PILVIKUPPIKSET
(Reseptin määriä on muutettu, koska mielestäni marenkia ja suklaakuorrutusta tuli aivan liikaa, lisäksi resepti on muutettu gluteenittomaksi. Omani tein lisäksi vielä laktoosittomana vaihtamalla tarvittavat ainesosat laktoosittomiin.)

SUKLAAKUPPISPOHJA:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1½ dl piimää
160 g voita
120 g tummaa suklaata

ITALIALAINEN MARENKI:
120 g kananmunan valkuaista (n. 3kpl)
2½ dl sokeria
1 dl vettä

KUORRUTUS:
200-300 g tummaa suklaata
(1-2 rkl rypsiöljyä)

OHJE:
Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi kananmuna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen piimän kanssa, sekoita hyvin. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai kuumavesihauteessa ja lisää seos varovasti sekoittaen taikinaan. Annostele taikina paperikapseleilla(paperinen muffinssivuoka) vuorattuihin muffinipellin koloihin. Paista 170°C noin 15-20 minuuttia. Anna kuppisten jäähtyä ja valmista marenki. Laita sokeri ja vesi kattilaan ja anna seoksen kiehua 123-asteiseksi. Ala vaahdottaa valkuaisia, kun sokeriveden lämpötila on noin 115-116°C (valkuaisvaahdon on tarkoitus olla vielä pehmeää, kun kuuma sokerivesi kaadetaan joukkoon.) Kaada 123-asteinen vesi-sokeriseos ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon samalla valkuaisia vaahdottaen. Jatka vaahdottamista, kunnes marenki on huoneenlämpöistä ja rakenne paksu ja kiiltävä. Pursota marenki sileäreunaisella tyllalla tätteröksi kuppisten päälle. Laita toviksi pakastimeen, niin että marenki jähmettyy hyvin ennen suklaaseen kastamista. Sulata suklaa mikrossa tai kuumavesihauteessa. Ohenna tarvittaessa ruokaöljyllä, jotta saat marengin pintaan kuorrutetta sopivan ohuen kerroksen. Kasta marenkitötteröt suklaassa ja anna jähmettyä.

~Susa

Spiderman-synttärit

- Susa Leave a comment

Nyt saa taas huokaista helpotuksesta, sillä tämän vuoden osalta olisi synttärit juhlittu. Pari viikkoa sitten juhlittiin Lukan 6-vuotis synttärit Minecraft-teemalla ja tänään oli vuorossa Oliverin 5-vuotis juhlat Spiderman-teemalla.

Juhlien toteutukseen olen kyllä tosi tyytyväinen. Synttärikuningas-sivustolta löytyi taas kaikkea kivaa juhlien koristeluita ajatellen. Tilasin sieltä pöytäliinan, tarjoiluastioita, ilmapalloja, kertakäyttömukeja ja kaiken huipuksi sieltä löytyi vielä tosi hienot Spiderman-koristeet.

Suolaisista tarjoiluista en huomannut napata lainkaan kuvaa, mutta tarjolla oli voileipäkakkua, kinkkupiirakkaa ja minipitsoja. Makeana tarjolla oli karkkia, marenkia, Spiderman-keksejä, donitseja, porkkakakkua, sekä pari erilaista kakkua.

Donitsit saivat tomusokerista ja vaniljakastikkeesta kuorrutteen, jonka värjäsin punaiseksi elintarvikevärillä. Donitseista olenkin jo aiemmin kirjoitellut ohjetta ja se löytyy täältä.

Porkkanakakku saatiin myös teemaan sopivaksi värjäämällä kuorrute elintarvikevärillä. Lopputuloksesta tuli tosi hauskan näköinen. Pojat katselivat kokkauksiani ja naureskelivat, että miksi niissä on verta. Porkkanakakun alkuperäinen ohje taitaa olla Koskenlaskija-juuston pakkauksesta.

PORKKANAKAKKU

TAIKINA:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita
350 g porkkanaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria

KUORRUTE:
250 g Koskenlaskija-juustoa
50 g voita
3½ dl tomusokeria
(punaista elintarvikeväriä)

OHJE:
Kuori ja raasta porkkanat. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää muna-sokeriseokseen porkkanaraaste, voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa 200°C noin 25 minuuttia. Valmista kuorrutus sulattamalla voi ja Koskenlaskija-juusto kattilassa keskilämmöllä. Lisää tomusokeri siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. Värjää halutessasi. Leivtä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Koristele halutessasi strösseleillä tai vaikkapa mantelirouheella. Leikkaa jäähtynyt kakku annospaloiksi.

Etsiessäni netistä ideoita juhliin törmäsin Spiderman-kekseihin. Näitä oli pakko kokeilla. Keksien tekemiseen kului aikaa tosi paljon, mutta niiden tekeminen oli ihan superkivaa ja lisäksi aika rentouttavaakin. Keksit on koristeltu pikeerillä ja seittikuvio on tehty elintarviketussilla.

Toisena kakkuna täytekakun rinnalla oli vadelma-suklaakakku. Tämä on aivan taivaallisen hyvää.

VADELMA-SUKLAAKAKKU (alkuperäinen resepti täältä)

KAKKUPOHJA:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
3/4 dl kuohu- tai vispikermaa
1 dl vadelmahilloa
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl kiehuvaa vettä

KAKUN VÄLIIN:
3 dl vadelmia

VADELMATÄYTE:
5 dl vispikermaa
2 dl fariinisokeria
200 g ranskankermaa
5 dl vadelmia
½ dl vettä
4 tl liivatejauhetta

OHJE:
Valmista ensin kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu margariini, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi kiehuva vesi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175°C noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja leikkaa se kahteen osaan. Valmista täyte vaahdottamalla kerma ja fariinisokeri. Lisää joukkoon ranskankerma ja lopuksi vadelmat. Sekoita hyvin. Sekoita liivatejauhe veteen ja lämmitä seos mikrossa. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Laita pohjalle leivinpaperi ja voitele ja tomusokeroi vuoka. Aloita kokoaminen pohjasta. Laita pohjan päälle puolet täytteestä ja sen päälle vadelmat. Laita päälle toinen osa kakkupohjaa ja sen päälle vielä loput täytteestä. Hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua. Omani koristelin marengilla ja vadelmilla.

Täytekakussa oli tietysti Spiderman-teema. Kakun välissä oli mango-valkosuklaatäyte. Kokeilin kyseistä täytettä ensimmäistä kertaa ja se oli kyllä hyvää. Kivaa vaihtelua kun lähes aina tulee käytettyä vadelmaa.

Loppuun vielä pari kuvaa meidän päivänsankarista. Miten nää lapset kasvaakin niin äkkiä? Spiderman-puku löytyi muuten ihan sattumalta H&M:ltä, joten pakkohan se oli sitten ostaa.

~Susa

Minecraft-synttärit

- Susa 1 Comment

Maanantaina meidän perheessä alkoi erilainen arki Lukan eskarin aloituksen myötä. Luka täytti myös tiistaina 6-vuotta ja synttäreitä juhlittiin Minecraft-teemalla. Ollaan jo viimeisen parin viikon aikana tehty askarteluja valmiiksi ja itse olen testaillut reseptejä. Nettiä selaamalla löysin hyviä ideoita ja innostuin askarteluista oikein kunnolla. Synttärikuningas nettisivuista en ollut ennen kuullutkaan, mutta sieltä tilasin vihreät pahvimukit, ilmapalloja, vihreän ruohopöytäliinan ja tarjoiluastioita. Tilaus tuli jo muutamassa päivässä perille ja olin tosi tyytyväinen.

Vanhoista pilttipurkeista tehtiin hienot Creeper-mukit. Pilttipurkkien kannet maalaattiin mustalla spraymaalilla ja reiät pillejä varten tehtiin porakoneella. Kylkeen liimattiin netistä tulostetut Creeperin kuvat. Rei’istä ei tullut kovin nättejä, joten ne paikattiin vielä sellaisilla muovisilla osilla, joita on kaupasta ostettavissa pillillä varustetuissa lasipurkeissa. Nämä kaverit saivat sisällökseen vihreää mehukattia.

Muita juotavia ja aikuisia ajatellen tilasin netistä vihreitä pahvimukeja. Mustasta kartongista leikattiin Creeperin naamat ja liimattiin mukien kylkeen. Pienellä vaivalla tuli tosi kivat mukit.

Lisäksi askarreltiin vielä koristeeksi Creeperin naamoja. Koristeesta en tajunnut napata kuvaa, kuin vasta juhlien jälkeen. Siinä kohtaa koristeet olivat jo kärsineet ja serpentiiniä ja ilmapalloja puuttui.

Herkkuja oli tarjolla montaa sorttia ja koko maanantai kuluikin leipoessa. Kaikki tarjottavat tein itse pikkupitsoja ja tietysti karkkeja lukuun ottamatta. Suolaisena tarjottavana pikkupitsojen lisäksi oli voileipäkakut. Toisessa oli kinkku-meetvursti täyte ja toisessa kylmäsavulohi-katkarapu. Molemmat tein gluteenittomana ja laktoosittomana. Kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakkua en ollut ennen tehnyt, mutta mielestäni se onnistui tosi hyvin.

Kakkuja tein kaksi. Luka tahtoi kinuskia, joten täytekakku sai sisälleen kinuski-vadelmatäytteen. Kakun koristelu tapahtui tietenkin Minecraft-teeman mukaisesti. Lisäksi teemaan sopii yllättäen vihreä väri ja löysin Jenni Höijerin kirjasta kivan lime-juustokakun ohjeen, joten se valikoitui toiseksi kakuksi.

Lisäksi leivoin vielä marenkia, donitseja, kaurakeksejä ja mokkapaloja. Tarjolla oli myös pieni karkkibuffet Minecraft-teemaa noudattaen. Tykkäsin kovasti noista pienistä lapuista ja ne olivat yksi syy miksi Minecraft-teemaan päädyin.

Synttärit olivat oikein onnistuneet ja kehuja tuli kovasti tarjoiluista, sekä itse juhlien toteutuksesta. Nyt onkin pikkuinen stressi, kun parin viikon päästä juhlitaan Oliverin 5-vuotis synttärit, eikä sinne ole teema vielä täysin selvillä. Tästä on vaikea pistää enää paremmaksi.

Kunnollista kuvaakaan ei kiireessä huomattu ottaa päivänsankarista. Paras lahja oli ehdottomasti isovanhemmilta saatu potkulauta, jota lähdettiin illalla vielä hiukan testaamaan.

Tähän loppun laitan vielä lime-juustokakun ja mokkapalojen reseptit. Vihreistä donitseista kirjoittelin postausta jo aiemmin ja niden ohje löytyykin täältä. Omat tarjottavat tein laktoosittomina. Vaihtaa vaan tarvittavat ainesosat laktoosittomiin.

LIME-JUUSTOKAKKU (alkuperäinen ohje Jenni Höijerin Sokerileipurin hurmaavat herkut kirjasta)

POHJA:
300 g gluteenittomia digestivekeksejä
125 g voisulaa

TÄYTE:
250 g mascarponejuustoa
250 g maustamatonta paksua jogurttia
2½ dl sokeria
6 dl kuohu- tai vispikermaa
1 limen hienoksi raastettu kuori ja mehu
7 liivatelehteä

LIMEKIISSELI:
½ dl limemehua
3/4 dl vettä
3 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
50 g voita
vihreää elintarvikeväriä

OHJE:
Murskaa keksit, lisää voisula ja sekoita tasaiseksi. Taputtele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Sekoita kulhossa mascarponejuusto, jogurtti, sokeri ja limen kuoriraaste. Purista limemehu lasiin. Kuumenna limemehu varoen mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne limemehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana mascarpone-seokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon pehmeäksi vaahdoksi vispattu kerma varovasti nostellen. Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Valmista limekiisseli kiehauttamalla kattilassa vesi ja mehu. Vatkaa hyvin yhteen keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys. Kaada kuuma neste kananmunaseoksen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja jatka kypsennystä hiljalleen levyllä, kunnes seos sakenee. Kaada valmis kiisseli pois kattilasta ja lisää joukkoon kylmä voi. Sekoita kunnes voi on kokonaan sulanut. Värjää vielä lopuksi vihreällä elintarvikevärillä. Laita limekiisseli jääkaappiin odottamaan. Koristele kakku seuraavana päivänä limekiissellillä ja limesiivuilla. Kananmunan valkuaisista voi tehdä vielä marenkia koristeeksi. Marengit kannattaa asetella kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua sillä ne sulavat herkästi kakun päälle.

MINECRAFT-MOKKAPALAT (alkuperäinen ohje täältä)
(alkuperäisellä ohjeella mokkapaloista tuli äklön makeita)

POHJA:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
6½ dl gluteenittomia jauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2½ dl kevytmaitoa
225 g voisulaa

KUORRUTE:
1 pkt tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
50 g voisulaa
n. 1 dl tuoretta kahvia
vihreää elintarvikeväriä

OHJE:
Sekoita kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon maito ja voisula. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti nostellen. Levitä taikina tasaisesti uunipellille ja paista uunissa 200°C noin 15 minuuttia. Sekoita kuorrutteen kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Kun pohja on valmis, sekoita voi ja elintarvikeväri kuivien aineiden joukkoon. Lisää kahvia sen verran, että kuorrute on tasaista ja muistuttaa sulaa suklaata. Itselläni kahvia meni hiukan vajaa desi. Levitä kuorrute heti pohjan päälle. Odota hetki ja koristele strösseleillä. Anna jäähtyä hetki pöydällä, jonka jälkeen siirrä jääkaappiin. Leikkaa kylmänä annospaloiksi.

~Susa

Vihreät donitsit

- Susa Leave a comment

Kyllä, luit aivan oikein, otsikko on vihreät donitsit. No mistä ihmeestä sitten sain päähäni tehdä vihreitä donitseja? No, meidän Luka täyttää parin viikon päästä 6-vuotta. Miettiessäni teemaa syntymäpäiville en päässyt eroon Minecraftista. Se on ollut Lukan mielenkiinnon kohde jo pitkään. Välillä se kiinnostaa vähän vähemmän ja sitten taas enemmän. Aloitan teeman päättämisen aina kakusta. Millainen kakku olisi vielä jollakin tapaa kohtalaisen helppo tehdä? Aikaisempina teemoina meillä on ollut muun muassa nalle puh, muumit, minions, ryhmä hau ja batman. Tutkiessani tarkemmin Minecraftia löysin monta loistavaa ideaa, jotka kaikki olivat ihan toteutettavissa.

Useimmiten synttäreillä on ollut tarjolla makeana pari erilaista kakkua ja lisäksi vielä jotain pientä leivostyylistä tarjottavaa. Muffinssit ovat kulkeneet huonosti, mutta minidonitsit ovat aina uponneet hyvin ja kun omistaa donitsipellin niin ne ovat myös helppoja tehdä. Yleensä olen kuorruttanut donitsit suklaalla ja halusinkin testata voisiko suklaata värjätä. Haluatteko tietää vastauksen? Ei voi, ei ainakaan helposti. Netistä löytyi ristiriitaista tietoa ja onnistumisen mahdollisuus ei vaikuttanut kovin suurelta, mutta pakko sitä oli kokeilla. Löysin vinkin, että suklaaseen kannattaa lisätä elintarvikevärillä värjättyä kermaa pieni tilkka, eikä laittaa väriä suoraan suklaaseen. Suklaahan ei siis pidä vedestä jota ainakin useimmat elintarvikevärit sisältävät. No ei toiminut tämä kikka.

Sulatin suklaata varovasti miedolla lämmöllä ja kaksi sekuntia sen jälkeen, kun lisäsin joukkoon väriä oli lopputulos jotakin, joka mieheni mukaan muistutti kaurapuuroa. Tähän kokeiluun käytin nestemäistä väriä jota saa isoimmista ruokakaupoista. Pastaväri olisi saattanut toimia paremmin, mutta epäilen suuresti. Yritin etsiä oikeanlaista väriä kolmesta eri kaupasta ja lopulta jouduin netistä tilaamaan oikean värin (tarvitsen väriä myös syntymäpäiväkakkuun). Suklaa ei siis toiminut ja jotain täytyisi keksiä, sillä en aikoinut luovuttaa ideani suhteen. Nopeasti vaihtoehtojani pohtiessa päädyin pikeeriin. Sitä ainakin olisi helppo värjätä. Pikeeriähän tehdään siis tomusokerista ja kananmunan valkuaisesta. Pikeeristä voi tehdä erilaisia koristeita ja sillä saa helposti kuorrutettua vaikka pikkuleipiä. Pikeerin kovettuminen vie kuitenkin jonkin verran aikaa. Illalla poikien maistellessa donitseja oli kuorrutus vielä tahmaista. Tahmaisena se tarttuu kiinni kaikkeen mahdolliseen ja sotkee paljon. Kunhan pikeeri saa rauhassa kuivua ja kovettua niin pikeerillä kuorrutettuja juttuja voi huoletta kasata päällekkäin.

Lopputulokseen olin melko tyytyväinen. Väri voisi olla vielä tummempi, mutta käyttämälläni värillä se ei onnistunut. Tilasinkin netistä tummemman sävyistä väriä jota käytän sitten synttäreillä tarjottaviin donitseihin. Kaiken lisäksi kuvassa väri näyttää aivan erilaiselta kuin todellisuudessa. Alla ohje donitseihin, ne ovat gluteenittomia ja laktoosittomia.

DONITSIT VIHREÄLLÄ KUORRUTTEELLA (alkuperäinen ohje täältä)
(tekemiseen tarvitset donitsipellin)

TAIKINA:
3 dl viljatuotteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
5 tl vaniljasokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
1 dl sokeria
3/4 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
200 g laktoositonta kermaviiliä

Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään. Vaahdotan itse kananmunia hetken ennen muiden aineiden lisäämistä, jotta taikinasta tulee pikkuisen kuohkeampaa. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota donitsipellin voideltuihin koloihin. Paista uunin keskitasolla 200°C noin kymmenen minuuttia (oman uunin kanssa ajaksi on vakiintunut 12 minuuttia).

Aloin vasta jälkikäteen miettiä miksi donitsit jäivät hieman littanoiksi ja tajusin, että tästä satsista unohtui kokonaan leivinjauhe. Minulla oli selvästi liian kiire päästä kokeilemaan kuorrutusta.

KUORRUTE:
1/4 dl kananmunan valkuaista
1 1/4 dl tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä

Vatkaa valkuaista ja tomusokeria sähkövatkaimella 3-4 minuuttia. Lisää lopuksi elintarvikeväri ja laita valmis kuorrute (pikeeri) pursotuspussiin. Pursota donitsien päälle. Koristele halutessasi strösseleillä.

Ihan kauniita donitseista loppujen lopuksi tuli ja makukaan ei ollut ihan niin ällön makea kuin suklaan kanssa.

~Susa