Joulu tulee leipoen

Tänä vuonna olen laittanut joulua enimmäkseen leipoen. Lastenhuoneen remontin viivästymisen takia koti on ollut pienoinen kaaos. Siivottua ei ole saanut kunnolla, eivätkä joulukoristeet ole kunnolla mahtuneet mihinkään. Onnekseni ja suureksi yllätykseksi sain tiistaina Kodin Terrasta viestin, että meidän laminaatti on saapunut, vaikka sen piti tulla vasta joulun jälkeen. Heti illalla töiden jälkeen kävin sen hakemassa ja jo torstaina mieheni isä sai remontin hoidettua loppuun (remontista postausta sitten joulun jälkeen). Tämä kyllä pelasti joulun. Tämä viikko on mennyt kiireessä, kun töiden ohella on koittanut saada kodin kuntoon ja kaikki valmiiksi joulua varten. Eilen oli viimeinen työpäivä ja nyt saa vihdoin alkaa rauhoittua joulun viettoon. Tänään en aio mennä enää mihinkään, vaan päivään kuuluu siivousta, leivontaa ja kinkun paistoa. Huomenna saa sitten ottaa rennosti ja nauttia joulusta perheen kesken.

Tänä vuonna olen innostunut kovasti pikeeristä ja keksien koristelusta sillä. Ihan parasta oli syyskyyssa, kun tein pojan synttäreille Spiderman-keksejä. Siitä se isoin innostus asiaan varmaan lähti. Tänä vuonna jaksoin nähdä vaivaa ja leivoin ja koristelin ihan yksinäni yhden satsin pipareita. Yleensä kaikki joulupipareihin liittyvä tulee tehtyä aina yhdessä lasten kanssa. Tuli tänä vuonna testattua ensimmäistä kertaa Vuohelan Herkun gluteenitonta taikinaa, kun yleensä olen käyttänyt Frian ja täytyy kyllä sanoa, että jatkossa meidän joulupiparit tehdään Vuohelan Herkun taikinasta. Keksien kuorruttaminen pikeerillä on aikaa vievää, mutta myös tosi rentouttavaa puuhaa. Olen tosi tyytyväinen näihin lumiukkoihin.

Marenkikuuset menossa uuniin.

Tänä vuonna innostuin myös kokeilemaan marenkikuusia, kun yhä uudestaan ja uudestaan törmäsin niihin Facebookia selaillessa. Joulukuusista tuli tosi kivoja, vaikka ne hiukan uunissa halkeilivatkin. Marenkikuuset ovat myös kiva vaihtoehto joululahjaksi. Olen aika huono ostamaan joululahjoja muille kuin lapsille ja siksi osa marenkikuusista päätyikin lahjapakettiin.

JOULUKUUSIMARENGIT (alkuperäinen ohje täältä)

RESEPTI:
300 g hienoa sokeria
150 g kananmunan valkuaisia

Vihreää pastaväriä
Koristeluun nonparelleja ja tähtiä

OHJE:
Mittaa valmiiksi valkuaiset ja sokeri. Kuumenna uuni 200°C. Kaada pellille leivinpaperin päälle sokeri. Kuumenna sokeria uunissa noin 5 minuuttia. Sokeri on valmista, kun se alkaa sulaa reunoilta. Sokerin lämmetessä uunissa, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Ota sokeri pois uunista ja pienennä uunin lämpötila 90-100°C. Jatka valkuaisten vaahdottamista ja lisää kuumennettua sokeria joukkoon pienissä erissä. Jatka vaahdottamista, kunnes kaikki sokeri on sulanut valkuaisvaahdon joukkoon. Värjää lopuksi massa vihreällä pastavärillä. Laita massa pursotinpussiin ja pursota pellille leivinpaperin päälle marenkikuusia (itse tein aika isoja ja niitä tuli noin 35kpl). Koristele kuuset nonparelleilla ja laita latvoihin tähdet. Paista uunissa noin tunti. Omani olivat uunissa reilun tunnin ja jäivät sisältä hiukan sitkeiksi. Paistoin aluksi marenkeja 90°C, mutta tuntui etteivät ne kypsy(olivat olleet uunissa jo melkein tunnin) ja nostin lämpötilan 100°C, jolloin marengit alkoivat halkeilla. Marengit valmistuvat nopeammin jos tekee pienempiä tai sitten malttaa paistaa isompia tarpeeksi kauan.

Viime vuonna tuli leivottua saaristolaisleipää, joka oli kyllä hyvää, mutta en ollut reseptiin täysin tyytyväinen. Tänä vuonna päätin kokeilla jotain erilaista ja tein glögilimppua, jonka ohjeen löysin uusimmasta Gluteeniton Leivonta -lehdestä. Glögilimppu oli kyllä ihan hyvää, mutta jotenkin ehkä liian makeaa. Leipä tulee kuitenkin kyllä syötyä.

GLÖGILIMPPU (alkuperäinen ohje Gluteeniton Leivonta -lehdestä)

RESEPTI:
3 dl glögiä
25 g hiivaa
2 tl psylliumia
1 rkl tummaa siirappia
2 rkl öljyä
1 1/4 tl suolaa
1 dl puolukoita
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl tattarijauhoja
1 dl sokerijuurikashiutaleita
½ dl pellavansiemenrouhetta
½ tl ksantaania

SIIRAPPIVESI:
1 rkl tummaa siirappia
½ rkl vettä

OHJE:
Mittaa glögi kulhoon ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon murennettu hiiva ja psyllium. Anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon siirappi, öljy, suola ja puolukat. Mittaa toiseen kulhoon kaikki jauhot, sokerijuurikashiutaleet, pellavansiemenrouhe ja ksantaani. Sekoita hyvin. Lisää glögiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun 1½ litran leipävuokaan ja kohota kaksinkertaiseksi. Kuumenna uuni 200°C. Sekoita siirappivesi valmiiksi. Paista leipää uunissa 30 minuuttia. Voitele leivän pinta siirappivedellä ja laita uuniin paistumaan vielä 10 minuutiksi. Poista leipä vuoasta ja paista vielä 5 minuuttia. Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Meidän jouluun on jo monena vuonna kuulunut piparkakkurahka. Yleensä teen muutamaa päivää ennen joulua niin sanotun testisatsin joka katoaa jo päivässä, korkeintaan kahdessa. Niin kävi myös tänä vuonna. Joskus olen käyttänyt rahkaan pakastetaikinasta tehtyä piparkakkuja, mutta tänä vuonna käytin Semperin valmiita gluteenittomia pipareita ja rahkasta tuli silti ihan yhtä hyvää.

PIPARKAKKURAHKA

RESEPTI:
6 dl kuohukermaa
750 g maitorahkaa
300 g Semperin gluteenittomia piparkakkuja
1-1½ dl sokeria

OHJE:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka. Mausta sokerilla. Itse laitoin 1½ dl sokeria ja tuli aika makeaa, 1 dl olisi varmaan myös riittänyt. Murskaa piparkakut ja sekoita rahkan joukkoon nuolijalla. Anna rahkan maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti, jotta piparkakut ehtivät hieman pehmentyä. Omasta mielestäni rahka maistuu paremmalta, kun piparit saavat rauhassa pehmetä. Jos sitä syö heti niin piparit tuntuvat vähän kovilta ja kuivilta rahkan seassa.

Ihanaa Joulua! <3

~Susa

Leave a Reply